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La Maison Champagne André Chemin si trova a Sacy, suggestivo borgo nel cuore della Champagne, tra Reims ed Epernay. I suoi vigneti si estendono per sei ettari e mezzo sul prestigioso terroir della Montagne de Reims, in zona classificata Premier Cru e sono coltivati secondo i principi della viticoltura "ragionata" (l'azienda è certificata alto valore ambientale e viticoltura sostenibile) - per preservare l'ambiente e il territorio. Eva e Sébastian gestiscono oggi la Maison che è stata fondata dal nonno di Sébastian. Appunto André, il cui nome è stato tramandato e mantenuto dalle due generazioni a seguire, inizia nel 1948 con la moglie Micheline a commercializzare il proprio champagne. Attraverso la gestione del figlio Jean-Luc e più tardi del nipote Sébastian, l'azienda si è ingrandita acquistando nuovi terreni, fino a giungere all'attuale dimensione, che permette oggi di produrre circa 55.000 bottiglie di champagne, rimanendo ancora totalmente a gestione famigliare. La gamma è ricca ed interessantissima, con splendide cuvée a base pinot noir, chardonnay in purezza millesimati o riserve ed edizioni uniche e particolarissime, come il cofanetto Entre Terre et Mer: due millesimi identici, uno maturato in cantina ed uno maturato sul fondo dell'oceano Atlantico per 12 mesi, a temperatura costante e nel buio più completo.
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