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La storia del Domaine de Fiervaux nasce nel cuore del Saumurois, nella Valle della Loira, da una piccola azienda familiare con appena 4 ettari di vigneto. Nel 1890 Henri Maîtreau ne prende la direzione, dando inizio a un lungo percorso di crescita e consolidamento. Circa quarant’anni dopo, suo figlio Jules continua il lavoro, migliorando progressivamente la qualità del vigneto.
Negli anni ’60, Georges Cousin e sua moglie Juliette Maîtreau, figlia di Jules, rilevano l’azienda. È in questo momento che nasce il nome Cousin-Maitreau, oggi legato all’identità del domaine. Nel 1992 Georges crea la S.C.E.A. Cousin-Maitreau insieme ai suoi figli, segnando una nuova fase di sviluppo strutturato.
Per quasi quarant’anni Georges amplia il vigneto da 8 a 28 ettari, introducendo diversi vitigni e ampliando la gamma dei vini. La sua passione viene poi trasmessa al figlio Christian, che nel 1997 assume la guida dell’azienda.
Christian modernizza le tecniche di lavoro e sviluppa la parte commerciale, aprendo il domaine anche ai mercati esteri, fino ad allora inesistenti. Nel 1998 l’acquisto di un vigneto di 10 ettari a Nueil-sur-Layon rappresenta un momento chiave, anche per il forte legame affettivo con questo territorio d’origine familiare. Qui nasce un nuovo terroir su scisti, ideale per i Coteaux du Layon.
Oggi il vigneto si estende su circa 42 ettari, di cui 38 in produzione. Il lavoro quotidiano è sempre più orientato verso una viticoltura ragionata, con attenzione alla biodiversità, alla riduzione degli input e al miglioramento delle condizioni di lavoro. Il Domaine de Fiervaux rimane una storia di famiglia, passione e continuità tra generazioni.
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