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Pascal proviene da una famiglia di viticoltori ed il suo sogno era quello di creare la propria azienda agricola. Nel 1973 inizia per lui una lunga ed entusiasmante vita di lavoro, ma anche di piacere e appagamento.
Il suo vigneto cresce nel corso degli anni, rimanendo però sempre legato esclusivamente al territorio di Les Riceys, rinomato per la qualità e la ricchezza dei suoi vini.
I figli, Sébastien e Aurélien, si uniscono a Pascal nel 2001, dando nuova forza alla maison, sviluppando ulteriormente il vigneto e apportando novità nella vinificazione. La coltivazione della vite è il più naturale possibile, non impiegando diserbanti e praticando una viticoltura sostenibile.
Alcune cuvée vengono realizzate in botte, per conferire rotondità e finezza agli champagne.
Attualmente l'azienda conta 10 ettari situati nel comune di Les Riceys, e produce oltre agli champagne anche il Rosé des Riceys (AOC specifico del comune di Riceys)
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