Metodo classico, come lo Champagne, doppia fermentazione, come lo Champagne ma tanti sapori diversi.

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Dal classico chardonnay, ma di Loira o di Jura, passando per i pinot noir di Borgogna nella versione blanc de noir o rosé, alle cuvée con vitigni autoctoni, come l'Aligoté. 

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Bollicine tutte da scoprire, insomma, anche grazie ad un prezzo decisamente molto interessante.