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Situata a Chaumuzy, nella Vallée de la Marne, la Maison Salmon è un punto di riferimento per gli amanti dello Champagne d'autore. Fondata nel 1958 da Michel Salmon, l'azienda è oggi guidata dal nipote Alexandre, che ha saputo trasformare una tradizione familiare in un simbolo di eccellenza artigianale.
La vera tipicità della Maison risiede nella valorizzazione del Meunier, vitigno principe del loro terroir argillo-calcareo. A differenza di molte altre cantine, Salmon pone questa uva al centro della scena, declinandola spesso in purezza per esaltarne la rotondità, il frutto generoso e una sorprendente freschezza minerale.
Gestita secondo i principi della lotta integrata e del rispetto ambientale, la produzione si distingue per uno stile preciso: bollicine cremose, grande pulizia aromatica e un uso sapiente dei legni. Scegliere Salmon significa scoprire il volto più autentico e raffinato della Valle dell'Ardre, attraverso cuvée che sfidano i pregiudizi e celebrano l'identità di un territorio unico.
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