Et Sans Ciel? "E senza cielo?  Il gioco di parole è tra il significato ed il suono "essentiel". Appunto essenziale questo champagne che rievoca ed onora la tradizione dei vigneron, lodando la natura per il suo valore essenziale. 
Questo champagne combina corpo e finezza in un'eleganza vivace. I sentori sono quelli della frutta in composta, delle mandorle e della nocciola.
Pinot Nero 60%, Chardonnay 35% e Meunier 5%