Nel calice si presenta con un colore ambrato-rosato intenso e luminoso, che riflette immediatamente il carattere del metodo di vinificazione. Questa Ratafia Champenois nasce da una base di “saignée” di Champagne, ottenuta tramite macerazione sulle bucce di tre vitigni – Meunier, Pinot Noir e Chardonnay – vendemmia 2019, con affinamento esclusivamente in acciaio inox per preservare colore e fragranza.
Al naso è golosa e molto espressiva, con note che ricordano la confetteria, le caramelle fruttate e la frutta rossa matura. In bocca è morbida, vivace e leggermente acidula, con un profilo aromatico che richiama dolci inglesi e una buona lunghezza fresca nel finale.
Vitigni: 50% Meunier, 25% Pinot Noir, 25% Chardonnay